Przygotowanie:
Całkowity czas około 2 godzin i 40 minut
Cebulę pokroić w kostkę 0,5 cm, marchewkę i seler w kostkę.
Wszystko energicznie podsmażamy na 2 łyżkach klarowanego masła. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć do uzyskania jednolitej masy; koncentrat może się nieco osadzić.
Krótko praż paprykę w proszku (uważaj, aby jej nie przypalić!).
Dodać czerwone wino i bulion i doprowadzić do wrzenia.
Teraz dodajemy pokrojone w kostkę mięso, ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu z liśćmi laurowymi około 2 godzin.
Ze względu na warzywa zwykle nie ma potrzeby zagęszczania sosu.
Jeśli jednak będzie zbyt płynny, można zagęścić gulasz 1 łyżką skrobi rozpuszczonej w zimnej wodzie.
Następnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeśli to możliwe, przed podaniem wyławiam liście laurowe.
Jest to podstawowy przepis na gulasz, można go wspaniale modyfikować, dodając np.: B. dodać śmietanę, ziemniaki i/lub paprykę na pół godziny przed końcem gotowania.
Nadal dodaję czosnek, ale mojej babci nie smakował.
Pasuje do każdego rodzaju gnocchi, ziemniaków lub makaronu.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
